Si vous êtes en possession de bons outils, il est facile pour vous de réaliser de la glace pilée fait maison. L’achat de la glace déjà pilée s’avère dorénavant inutile pour une réalisation d’un mojito ou d’une caïpirinha glacée. En effet, les glaçons dans le congélateur suffisent pour la réalisation d’une glace pilée avec différentes méthodes. Mettez tout simplement des glaçons dans les blenders, un sac en toile ou un shaker et pilez-les. A travers ce texte, découvrez les détails.
Méthode de mixage par blender
À moins que notre blender soit muni d’une fonction « Glaçons », tenter de broyer des glaçons dans le blender risque toutefois d’endommager les lames.
Présentation du glaçon
Un glaçon appelé également cube de glace ou «ice» en anglais, est un petit cube de glace. Les glaçons sont surtout utilisés pour rafraîchir les boissons.
Préparation des glaçons
Mettez les glaçons dans un blender. Ensuite faites sortir des glaçons congelés et placez les glaçons immédiatement dans le verre de la machine blender. Pilez autant de glace et en une grande quantité à congeler pour d’autres utilisations. En effet, pour obtenir un meilleur résultat, utilisez des glaçons ou ice de même taille.
Le mixage avec le blender
Renfermez le blender avec le couvercle et mixez les glaçons avec la fonction pulse jusqu’à ce que la glace soit en purée. Versez alors la glace pilée dans une passoire fine pour ôter l’eau. La chaleur du moteur du mixeur fait fondre une partie de la glace. Mélangez le contenu du verre dans une passoire pour récupérer exclusivement les morceaux solides pour éviter la dilution avec vos boissons. Utilisez-les de suite ou conservez-les enveloppés dans un sac à fermeture coulissante au congélateur avant l’utilisation. Enfin, préparez les boissons le plus vite possible, car la glace pilée fond très rapidement par rapport aux gros glaçons.
Méthode de mixage avec un sac en toile
Préparation des glaçons
Sortez les glaçons pour les piler. Les glaçons doivent être congelés et sèches que possible afin de pouvoir les piler. Vous pouvez utiliser des glaçons de la même taille et forme. En effet, la ressemblance de la taille facilite le pillage des glaçons. Il faut beaucoup de glaçons que vous ne le pensez, car il faut plus de glace pilée que de ice pour remplir un verre.
Remplissage du sac.
Dès le retrait du glaçon, placez les «ice» dans un sac en toile et fermez le sac. Posez la glace à l’intérieur du sac afin d’éviter que la glace se fond. L’achat d’un sac pour glace pilée peut se faire en ligne ou dans un magasin de matériel de bar. En effet, ces sacs sont présentés avec un maillet en bois pour battre les «ice». L’avantage de l’utilisation de ce sac est que la toile absorbe le liquide, permettant d’obtenir des morceaux de glace pilée bien secs à la fin.
Travail de mixage
Posez les glaçons sur une surface dure en les gardant bien fermés. Choisissez une surface dure et solide pour battre les glaçons. Travaillez aussi rapidement car la glace se fond dès le retrait hors du congélateur.
Méthode de mixage par un shaker
Frappez les glaçons avec le maillet en bois ou un granite pesant. Le sac pour glace pilée est souvent vendu avec un maillet permettant de briser les «ice». Si vous ne possédez pas un sac en toile ou du torchon, utilisez un sac en plastique.
Préparation avant mixage
Vérifiez la grandeur des morceaux d’«ice». Le pilon prend fin lorsqu’il ne reste plus de gros morceaux. Plus les morceaux de glace sont petits, plus ils fondent aussi rapidement dans les boissons. Avec de l’expérience, vous trouverez facilement la dimension parfaite d’«ice» pour vos besoins.
Remplissage du mélangeur
Mettez des glaçons suffisants pour un verre dans un mélangeur. Remplissez le récipient du shaker à moitié de glaçons. Sortez les «ice» en dehors du congélateur et mettez-les dans le robot lorsque vous les boissons sont prêtes. Ce procédé est parfait pour une seule boisson. De plus, si vous préparez un cocktail maison, mélangez les ingrédients dans le crushed quand vous finissez de piler la glace.
Mode d’utilisation du mélangeur
Utilisez votre main non dominante pour le tenir le robot à la verticale sur une surface solide ou résistante comme un plan de travail de cuisine. Travaillez sur une surface confortable à votre aise. Si vous n’avez pas de crushed, vous pouvez opter pour un verre à pinte très résistant. Assurez-vous que les surfaces et le fond sont assez épais afin de résister à l’impact du broyeur à cocktail. Pilez la glace. Frappez la glace avec un broyeur à cocktail solide jusqu’à ce que les morceaux possèdent la mesure souhaitée. Tenez fermement l’outil avec la main dominante. Battez les glaçons dans le crushed jusqu’à ce que les «ice» soient cassés en morceaux en calibre souhaitée.
Ainsi, il est parfaitement possible de mixer des glaçons à travers ces 3 méthodes citées auparavant. Toutefois, il faut tenir compte de la qualité des robots : blenders ou mixeur pour ce travail. Puisque seules les machines avec option «glaçons» peuvent réaliser les glaçons pilées. En effet, les glaçons peuvent endommager les machines sans cette option.
