Les glaçons sont indispensables pour le rafraîchissement de diverses boissons en l’occurrence les cocktails. Pour en produire, vous pouvez utiliser une machine à glaçons. Cependant, avant de vous servir d’un tel dispositif, il convient de vous informer davantage sur son fonctionnement, surtout sur la manière dont l’eau y est mise pour ne pas l’abîmer. Quelle est alors la partie de cet appareil destinée à recevoir l’eau pour la fabrication des glaçons ?
Le réservoir d’eau
Pour utiliser une machine à glaçons, vous devez y verser l'eau en vous servant de son réservoir. En effet, ce composant de votre appareil est une sorte de réceptacle qui accueille la quantité d’eau nécessaire pour la production des glaçons. Il peut varier en fonction de la taille, du volume et du modèle de la machine choisie. L’eau est donc injectée à l’intérieur du réservoir par le biais d’un canal traditionnel de drainage d’eau. Toutefois, en ce qui concerne la fabrication des glaçons de façon professionnelle, le filtrage de l’eau doit être conditionné par l’utilisation d’un équipement convenable. Notez à toutes fins utiles que l’eau utilisée doit être froide. Généralement, voici les différentes étapes à suivre pour faire fonctionner votre machine à glaçons :
- brancher l’appareil sur une prise de courant,
- remplir le réservoir,
- sélectionner le nombre et la taille de glaçons à produire.
Une fois ces étapes suivies à la lettre, votre dispositif peut désormais fonctionner.
Quels sont les autres composants d’une machine à glaçons ?
Outre le réservoir d’eau, un accessoire de fabrication de glaçons est composé de trois autres éléments. Il s’agit notamment :
- de l’évaporateur frigorifique,
- du moule du glaçon,
- du bin ou du bac de stockage à glaçon.
Le premier est un élément en forme de serpentin généralement en cuivre. C’est un composant indispensable qui permet le refroidissement de l’eau. Les évaporateurs sont en général des tubes de cuivre à l’intérieur desquels se propage le liquide frigorigène.
Le moule est une pièce en plastique dotée d’une série d’alvéoles. C’est lui qui est généralement responsable de la forme finale des glaçons que vous souhaitez fabriquer. Il se trouve juste en dessous de l’évaporateur.
Le bin n’est pas un élément direct de la machine, mais il est d’une utilité capitale. Il est souvent en inox et se trouve sous la machine. Son rôle est de récolter et de stocker les glaçons selon une température donnée, une fois le cycle de production de l’appareil terminé. Il faut préciser que la taille d’un bin peut varier en fonction de la qualité, de la capacité et de l’effet de fabrication de la machine qui lui est reliée.
Quelles sont les précautions d’utilisation à prendre ?
Pour un bon fonctionnement des composants de votre machine à glaçons, vous devez en prendre soin d’une manière régulière. Pour ce faire, il convient d’installer l’appareil sur une surface plane, de préférence sur une table. Avant de verser l’eau dans son réservoir, prenez d’abord la peine de connaître le volume qui lui correspond. Dans les normes, la quantité d’eau à utiliser doit être compatible à la capacité du bac.
Par ailleurs, lorsque l’appareil produit des glaçons, vous devez l’entretenir par la suite pour le maintien de la qualité. Cependant, avant de procéder à ce nettoyage, vous devez débrancher la machine et séparer chaque composant. Cela vous permettra d’éviter les risques liés à l’électrocution.
Notez qu’il existe plusieurs modèles d’appareils. Cependant, celui recommandé est la machine à glaçons en inox. En effet, tout accessoire en inox est réputé pour sa robustesse et la simplicité de nettoyage dont il fait l’objet. Par ailleurs, sachez que les machines à glaçon sont des équipements qui ne consomment pas du tout d’énergie électrique. Ainsi, le choix d’un modèle compact et léger vous permet par exemple de bénéficier d’un fonctionnement avec le système à air. De plus, il se montre très pratique et peut donc être transporté partout à diverses occasions.
Comment se fait la fabrication des glaçons ?
Pour produire les glaçons, vous devez d’abord brancher l’appareil pour le mettre en marche. Ensuite, versez de l’eau dans le réservoir et choisissez la quantité et la taille de glaçons à produire. Généralement, il existe plusieurs méthodes qui permettent d’obtenir des glaçons produits par la machine :
- la fabrication avec eau statique,
- la conception par ruissellement,
- la production par injection d’eau.
De toute façon, les méthodes diffèrent en fonction du modèle de la machine à glaçons. Toutefois, cette diversité ne modifie pas le processus de fabrication des glaçons qui demeure le même, quel que soit l’appareil choisi. Ainsi, lorsque vous remplissez le réservoir de la machine avec de l’eau, il sera ensuite soumis à la cristallisation en entrant en contact avec le serpentin. Vu que l’eau est refroidie grâce à l’aspirateur se trouvant juste au-dessus, elle va finir par se solidifier et devenir compacte en prenant la forme du moule.
En termes clairs, les glaçons commencent par se former. À la fin du processus, la température d’évaporation est évaluée à environ -25 degrés. Les glaçons fabriqués ont une température de -18 degrés. Le thermostat logé entre deux rangées d’alvéoles déclenche une fonction de temporisation qui permet la finition des morceaux de glace. Dès que la temporisation vient à son terme, le cycle de démoulage est actionné grâce à un déversement d’eau dans le moule. Une fois les morceaux formés, ils tombent à présent dans le bin. L’eau non solidifiée qui retombe dans le bac est réutilisée par la pompe et projetée sur l’évaporateur puis le cycle recommence.
