Contrairement aux petits bacs à glaçons que l’on place dans le congélateur pour se mélanger à d’autres produits, la machine à glaçons est un appareil spécialement dédié à la fabrication et à la production de glaçons. De grandes marques telles que Klarstein (powericer) ou encore Koenig sont reconnues pour la qualité et la performance de leurs machines à glaçons, en proposant plusieurs modèles au choix qui se déclinent en toute taille, en matériau de fabrication (inox ou autre), en puissance, en dimensions, en capacité (en litres), et en design. Toutefois, peu importe la qualité de ces appareils, bien qu’ils soient en acier inoxydable, s’ils ne sont pas bien entretenus, vous ne bénéficierez pas d’une utilisation optimale. Voici donc un guide d’entretien afin que vous puissiez garder la puissance et le bon fonctionnement de votre machine à glaçon.
La nécessité du nettoyage d’une machine à glaçons
Le nettoyage d’une machine à glaçons de votre cuisine professionnelle est surtout préventif, afin d’éviter d’éventuelles pannes qui pourraient vous faire payer le prix d’une réparation ou même vous contraindre à faire l’achat d’un nouvel appareil. Pour éviter ces désagréments, il convient donc de procéder à l’entretien de votre machine à glaçons au même titre que tous les autres appareils électroménagers.
La machine à glaçon est composée :
- D’un réservoir d’eau ;
- D’un évaporateur frigorifique ou condenseur (qui se présente sous la forme d’un serpentin en cuivre permettant de faire circuler un liquide frigorigène) ;
- D’un filtre à eau ;
- D’un moule (pour former les glaçons) ;
- D’une réserve pour former et stocker et former les glaçons.
Ces différentes parties de la machine à glaçons, bien qu’elles soient en acier inoxydable (inox) , peuvent être sujettes à l’usure et un entretien régulier offre une plus longue durée de vie des différents composants de votre appareil.
Méthode de nettoyage d’une machine à glaçons
Les fabricants de machines à glaçons, domestique ou pour cuisine professionnelle, possèdent chacun leurs propres mécanismes, mais la manière de nettoyer l’appareil reste globalement la même, quel que soit le modèle de machine. L’entretien de machine à glaçons est relativement simple, et vous pouvez le faire vous-même sans avoir recours à l’avis ou aux services d’un professionnel. Voici les étapes à suivre pour un nettoyage de machine à glaçons simple et efficace.
Le nettoyage de l’intérieur de la machine à glaçons :
La première chose à faire est de débrancher la machine à glaçons et de vider le bac de réserve si nécessaire. La partie amovible peut alors être lavée à l’eau tiède. Le bac à glaçons peut d’ailleurs être lavé chaque semaine si l’appareil est souvent utilisé. Ensuite, l’intérieur de la machine doit être essuyé à l’aide d’un chiffon doux et humide : les plaques d’évaporation, le filtre à air et le filtre à eau, le condensateur et tout ce que vous pouvez atteindre avec votre chiffon. Cela permettra de bien enlever les traces de calcaire et les impuretés qui peuvent s’accumuler dans l’appareil sans que vous ne vous en rendiez compte. Pour enlever efficacement le calcaire de la machine à glaçons, vous pouvez utiliser du vinaigre blanc (deux cuillères à soupe peuvent venir à bout des traces de calcaire). De plus, le vinaigre blanc peut aussi servir de désinfectant : une méthode naturelle simple et efficace pour venir à bout d’impuretés. Un détartrage de la tuyauterie peut être réalisé en passant un nettoyeur de vaisselle anti-tartre par exemple, puis en rinçant et en purgeant bien la machine à glaçons. En effet, puisqu’elle fonctionne avec de l’eau, la machine à glaçons est soumise aux dépôts de calcaire. Ainsi, procédez régulièrement au détartrage de votre machine à glaçons avec un produit anticalcaire professionnel (cette étape peut être réalisée en même temps que l’opération de nettoyage).
Pour nettoyer le condenseur, il est possible de le brosser ou même d’utiliser un aspirateur si besoin.
Une fois que vous avez bien essuyé l’intérieur de la machine à glaçons, vous pouvez refaire le montage de l’appareil en veillant à bien fixer les différentes pièces retirées. Il est conseillé d’attendre un peu (une dizaine de minutes) afin de tout laisser bien sécher, avant de rebrancher la machine à glaçons.
Après chaque séance de nettoyage, il est préférable de faire tourner la machine à glaçons au moins 2 cycles, ceci afin de s’assurer que tout fonctionne normalement. Comme susmentionné, certaines machines à glaçons peuvent avoir une fonction de nettoyage automatique avec un cycle de nettoyage qu’il suffit de lancer en respectant les consignes du fabricant.
Le nettoyage de l’extérieur de la machine à glaçons :
Cette tâche relève plus du côté esthétique que du côté entretien de la machine à glaçons. Vous n’aurez besoin que d’un bon coup de chiffon légèrement humidifié, suivi par un passage d’essuie-tout sur l’ensemble de la surface de l’appareil et le tour est joué. Ne versez surtout pas d’eau sur les composants électriques de la machine à glaçons. Et ne nettoyez pas l’appareil au jet d’eau.
La fréquence de nettoyage de la machine à glaçons :
La fréquence de nettoyage d’une machine à glaçons dépend de plusieurs facteurs comme la dureté de l’eau, la fréquence d’utilisation de l’appareil mais également le lieu où est entreposé la machine (à l’abri de la poussière ou pas).
Le filtre à eau de machine à glaçons devrait être changé tous les six mois et, en cas de dysfonctionnement, n’hésitez pas à renouveler l’opération de nettoyage. Sinon, en cas de problème, ramenez votre machine à glaçons au service après-vente.
Une pratique optimale des appareils
La machine à glaçons permet notamment de produire une grande quantité de glaçons, plus d’une dizaine de kilos (ou litres) par jour, dans des tailles et des formes différentes selon vos besoins, et ce, en un temps record de l’ordre d’une dizaine de minutes.
En gros, la machine à glaçons puise de l’eau dans un réservoir préalablement rempli, puis un compresseur se charge du refroidissement et de la solidification de cette eau pour former des glaçons. C’est l’appareil idéal pour disposer de glaçons à tout moment, sans encombrer le congélateur et sans devoir remplir et vider vos bacs à plusieurs reprises. C’est un appareil que l’on utilise désormais aussi bien en milieu professionnel que chez soi.
Vous pouvez par exemple faire l’achat d’une machine à glaçons munie d’un filtre à eau : en plus d’améliorer le goût de vos glaçons et d’espacer les nettoyages complets, la pureté de l’eau aidera à diminuer les minéraux et contaminations tout en prolongeant la durabilité de votre appareil. L’entretien régulier de votre machine à glaçons devrait lui garantir une bonne durée de vie.
Il existe sur le marché plusieurs modèles de machines à glaçons haut de gamme qui intègrent un système d’auto-nettoyage pour vous épargner cette tâche. Il vous suffit alors de lancer la fonction à partir d’un simple bouton. Et même avec un type de machine à glaçons à nettoyage manuel, l’entretien peut se faire en toute simplicité.
Certains modèles sont en promo actuellement pour que chaque cuisine personnelle ou professionnelle puisse s’en procurer, surtout en cette période estivale. Actuellement, beaucoup d’appareils sont munis d’une technologie avancée tel un écran LDC. Nonobstant, le choix doit se faire en fonction de la taille, de la puissance, de la capacité (en litres), du matériau (l’inox est très conseillé), du design, de la production (en kilos), de la marque (Klarstein powericer, Koenig, etc.). Le prix varie selon le type de machine à glaçon. Choisissez celui qui offre une utilisation pratique pour votre cuisine professionnelle. Et surtout, n’oubliez pas de bien l’entretenir régulièrement.
