Pendant la période d’été, les boissons fraîches retrouvent toujours leur place dans n’importe quel établissement de restauration. L’ajout des glaçons est la meilleure solution pour rafraîchir et dynamiser vos recettes de boissons et cocktails. Que ce soit pour des professionnels ou des particuliers, il est aussi possible d’estampiller ou de personnaliser les glaçons. Ainsi, vous pouvez personnaliser vos glaçons en les mettant en couleur avec des fruits, des fleurs comestibles, des colorants ou des paillettes, ou en déco avec un logo de publicité.
Découvrez ici comment faire des glaçons personnalisés de qualité à la maison ou dans votre établissement professionnel.
La personnalisation des glaçons pour les particuliers
Il existe plusieurs astuces pour réaliser des glaçons originaux. Vous pouvez customiser vos glaçons afin de leur donner des couleurs et des parfums dans vos boissons ou vos cocktails, aussi bons que beaux. Votre bac ou moule à glaçons est l’ustensile de cuisine à utiliser pour vos recettes de glaçons personnalisés.
Quelques idées pour personnaliser des glaçons faits-maison
Vous pouvez personnaliser vos glaçons en plusieurs façons différentes. Voici nos idées :
- Agrémentez vos glaçons de morceaux de légumes, de fruits entiers, de baies, de zestes d’agrumes ou de quartiers de fruits.
- Décorez vos glaçons avec des plantes aromatiques ou des fleurs comestibles : sauge, romarin, menthe, etc.
- Changez l’eau des glaçons par d’autres boissons : jus, thé, vin, etc. Le goût de chacun de ces derniers se répand lentement, ajoutant du parfum à votre cocktail. Par exemple, des glaçons à base de jus de citron pour les mojitos.
- Fabriquez des glaçons avec du café, de la crème glacée, du chocolat ou du yaourt pour rendre vos milk-shakes ou autres boissons lactées pour les rendre encore plus délicieuses.
- Réalisez des glaçons avec des paillettes comestibles ou des colorants alimentaires.
- Lancez-vous dans la fabrication de glaçons tutti-frutti avec des couleurs, des textures et des goûts différents de votre choix.
Faire des glaçons personnalisés réussis dans un établissement de restauration
Pour fabriquer des glaçons originaux, voici les étapes à suivre :
- Mettez un morceau de fleur ou de fruit/légume dans votre bac ou votre moule à glaçons ;
- Placez le bac au congélateur pendant quelques heures après être recouverts d’eau ou de boisson préférée ;
- Puis faire le démoulage définitif.
Vos invités et clients ne pourront se passer du produit !
Conseil : Privilégiez l’eau purifiée ou déminéralisée au lieu d’utiliser de l’eau du robinet. C’est la clé pour obtenir des glaçons très transparents.
Quelques recettes pour faire des glaçons personnalisés
Ci-après deux recettes de cuisine pour personnaliser votre glaçon.
Recette ice cubes fruités
Pour cette recette, il faut : un bac à glace, des fruits rouges, du thym, des feuilles de menthe ciselées, et de l’eau.
Réalisation :
- Déposez quelques morceaux de fruits rouges dans chaque compartiment du bac.
- Ajoutez le thym et la menthe.
- Recouvrez d’eau.
- Faites congeler au moins 4 heures.
Recette ice cubes en couleurs
Pour ce faire, il vous suffit de : l’eau, le bac à glace et le colorant alimentaire.
Réalisation :
- Remplissez les compartiments du bac.
- Ajoutez quelques gouttes de colorant dans chaque case.
- Laissez au congélateur quelques heures ou toute la nuit.
- Après, démoulez.
La personnalisation des glaçons pour professionnels
Cela concerne les technologies de marquage des glaçons.
Les établissements développant le marquage des glaçons ciblent le secteur de l’alimentation et de l’hôtellerie, y compris les chaînes de restauration rapide, les restaurants, les hôtels et les bars.
C’est quoi une technologie de marquage des glaçons professionnels ?
Il s’agit d’une technologie permettant de marquer des glaçons avec une machine à glace professionnelle. Cela vous permet de gaufrer des logos, publicités, images et autres motifs au centre des glaçons. Cela se fait avec de l’eau uniquement, sans ajouts alimentaires. Cette technologie permet aux marques de se connecter avec leurs clients et de fournir un nouveau niveau d’intimité et d’affinité. En fait, une machine issue de cette technologie peut produire des glaçons de haute qualité avec des logos, des images et d’autres motifs. Vos Ice Cubes personnalisés peuvent mettre en valeur la marque de votre établissement professionnel, proposer des promotions spéciales et personnaliser une variété d’événements.
Comment produire des glaçons marqués ?
Le principe de fabrication des glaçons avec le meilleur appareil à glaçons est de geler l’eau dans un moule à glace. La machine utilise ensuite la chaleur pour libérer des glaces grâce à un processus nommé “récolte humide”. Beaucoup d’énergie et de temps sont demandés pour ce processus.
La technologie d’impression de glaçons gèle l’eau avec une structure optique notamment petite dans une moitié d’ice cubes. Il faut ensuite le fixer avec un autre demi-cube régulier pour former le glaçon entier avec un modèle gravé au centre. Cette structure reflète la lumière, rendant le logo et le design lumineux et faciles à voir, même si vous mettez les glaçons dans une boisson sombre.
Les glaçons personnalisés sont un autre moyen d’attirer l’attention du client tout en véhiculant un logo, une marque ou un autre message.
Ces techniques de cuisine permettront de personnaliser les glaçons à merveille, aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.
