Rien de telle qu’une boisson bien glacée pour se rafraichir en été. Avec de glace pilée, vous pouvez préparer différentes sortes de recettes savoureuses pour mettre l’ambiance lors des moments de convivialité, à savoir du café expresso, du mojito, des jus de fruits ou encore des boissons gazeuses. Toutefois, la préparation d’une glace pilée de meilleure qualité nécessite une bonne technique que ce soit avec ou sans l’utilisation d’une machine professionnelle. Explication dans cet article.
Comment fabriquer de la glace pilée sans machine ?
Il est tout à fait possible de produire de la glace pilée sans utiliser une machine à glace professionnelle. De plus, c’est plus économique, car vous n’aurez pas besoin de recourir à de lourd investissement pour y arriver. Voici des astuces pour de la glace pilée vite fait à la maison :
L’utilisation du pilon et d’un mortier
Si vous ne disposez pas d’une machine spécifique pour préparer de la glace pilée à la maison, pas de panique ! À l’aide d’un pilon et d’un mortier, votre préparation peut se réaliser en peu de temps. Il suffit juste de placer quelques morceaux de glaçons dans votre mortier. Ensuite, pilez petit à petit les glaçons à l’aide de votre pilon. Poursuivez l’exercice jusqu’à ce que les glaces arrivent à la taille souhaitée.
La glace pilée à partir d’un torchon
Cette astuce est simple, mais efficace pour obtenir de la glace pilée à la maison ou dans une cuisine de restauration. Pour cela, vous devez disposer d’un torchon et d’un ustensile de cuisine solide, comme une louche en inox. Pour débuter, sortez quelques morceaux de glaçons dans votre congélateur et enveloppez-les dans un torchon. Veillez à ce que le torchon soit bien serré pour mieux compresser les glaçons à intérieur. Après, frappez vigoureusement sur les glaçons avec l’ustensile prévu à cet effet et obtenez des glaces pilées finement broyées.
La glace pilée à l’aide d’un sac en toile
L’utilisation d’un sac en toile est aussi une manière facile pour obtenir rapidement une grande quantité de glace pilée. Une fois sortis de votre congélateur, mettez les glaçons dans un sac en toile et fermez-le. Placez ensuite le sac en toile sur une surface dure et plane pour piler les morceaux de glaçons en toute stabilité. Pour ce faire, utilisez outil lourd, comme un marteau. N’arrêtez l’opération que lorsque les glaces sont totalement pilées.
Quel appareil utiliser pour faire de la glace pilée ?
Pour produire beaucoup de glace pilée, l’utilisation d’un appareil professionnel est toujours sollicitée. Cette méthode est plus pratique et offre un grand confort de travail aux professionnels. Ainsi, vous pouvez employer plusieurs types de machine, à savoir :
La machine à glace pilée
L’usage des machines à glace pilée est un excellent moyen pour produire une grande quantité de glace pilée dans un restaurant, un bar ou dans une cuisine professionnelle. Avec ce type de machine, une simple pression de bouton suffit et la fabrication de votre glace pilée se réalise de façon automatique. Toutefois, le mode de fonctionnement du matériel varie en fonction de son modèle et de ses différentes fonctionnalités. Le procédé de fabrication d’une glace pilée avec ce type de machine se déroule comme suit :
- Versez dans le réservoir de la machine l’eau ;
- Sélectionnez la taille de la glace à fabriquer ;
- Mettez en marche la machine et attendez jusqu’à ce que la production soit complètement terminée.
Le robot mixeur
Facile d’utilisation, un robot mixeur est un moyen efficace pour produire de la glace pilée de manière rapide. De plus, en utilisant cette méthode, vous n’aurez plus besoins de faire des efforts fastidieux pour fabriquer de la glace pilée afin de refroidir vos boissons et vos cocktails à la maison. Pour ce faire, prenez quelques morceaux de glaçons dans votre congélateur et mettez-les dans la cuve de votre machine. Après, mixez les glaçons pendant quelques minutes pour atteindre la taille idéale dans vos recettes. Enfin, égouttez les morceaux de glace sur une passoire pour enlever l’eau.
Le blender
Le blender est un matériel professionnel doté d’une grande polyvalence permettant de préparer diverses recettes de meilleure qualité, à savoir les milkshakes, les smoothies et même de la glace pilée. Son utilisation est presque semblable à celle d’un mixeur, telle qu’à travers les processus ci-après :
- Sortez les glaçons de votre congélateur ;
- Réduisez-les en morceaux avec un pilon pour ne pas endommager la machine ;
- Versez les morceaux dans la cuve du blender ;
- Mettez en marche le robot ;
- Filtrez l’eau à l’aide d’une passoire et vous obtenez de la glace pilée dans un récipient en plastique.
Pour servir des délicieuses recettes dans un restaurant, l’utilisation des glaces pilées est incontournable. Ces produits sont employés pour rafraichir des cocktails, du mojito, du café expresso ou autres recettes de cuisine. Dans tous les cas, leur fabrication nécessite une bonne méthode avec des outils appropriés pour garantir un meilleur résultat.
