Vous organisez une soirée entre amis chez vous et vous souhaitez épater vos convives avec vos cocktails et menus raffinés ? Vous avez déjà votre idée concernant les boissons, mais ce qui vous tracasse sont les glaçons, car vous êtes fans des glaçons transparents comme ceux qui sont proposés aux bars et restaurants ? Voici nos astuces pour vous aider à réaliser des glaçons purs et translucides.
La méthode la plus conseillée
On est tous envoûtés par les glaçons transparents qu’on nous sert au restaurant et bars. On se demande perpétuellement, comment ces gens font pour que leurs glaçons soient aussi transparents que du cristal ? L’eau qu’ils utilisent est-elle si pure ou qu’il profite de leur machine à glaçon professionnelle pour en fabriquer ? How to make clear ice ? Voici la méthode la plus conseillée.
Ne vous affolez pas, ils ne font pas de la magie. Il existe bon nombre de techniques pour confectionner des glaçons transparents avec un simple congélateur ou encore avec une machine à glaçons professionnelle. En effet, il suffit de faire bouillir l’eau que vous allez utiliser pour vos glaçons. Rien ne dit qu’il faut toujours opter pour de l’eau pure lorsqu’on souhaite fabriquer des glaçons transparents chez soi. L’eau du robinet fera bien l’affaire, mais la méthode consiste à bouillir l’eau, puis il faut la laisser refroidir. Vérifiez la température de l’eau, lorsque l’eau est froide, prenez votre bac à glaçons et versez l’eau. Les résultats modifieront les glaçons blanchâtres en transparents. Vous pouvez également utiliser un bac à glaçons de forme plus agréable. Ainsi, vous allez ravir à coup sûr vos invités.
La méthode des professionnels « to make clear ice cubes »
“Clear ice” en anglais, glaçon transparent en français, les glaçons deviennent un des ingrédients à part entière des cocktails. C’est pour cette raison que les professionnels ont passé du temps à chercher comment réaliser des glaçons transparents ou “clear ice”. Outre la méthode par ébullition d’eau, il convient de savoir que le temps joue un grand rôle dans la réalisation des glaçons transparents. Avez-vous remarqué la qualité des stalactites de glace qui se forment sur les gouttières et les arbres et qui ressemble à celle du verre ? C’est parce que leurs élaborations se sont réalisées lentement. C’est également le cas pour les “clear ice cubes” ou les glaçons transparents. En principe, l’eau gèle lentement et par couche, ainsi, l’air ne sera emprisonné dans les glaçons. Pour ce faire, il va falloir suivre les points suivants pour réussir cette méthode de « How to make clear ice ». Ce faisant, il est impératif de diminuer la vitesse de congélation de votre congélateur. Outre votre bac à glaçons, il vous faut également une petite glacière isotherme adaptée à la taille de votre congélateur.
- Avec la petite glacière, mettez votre bac moules à glaçons en plastique dans le congélateur tout en augmentant au minimum la température de votre congélateur ou machine à glaçons, c’est-à-dire à -1°C
- Placez et alignez votre bac à glaçons au fond de la petite glacière remplissez-la d’eau, mais ne fermez pas la glacière
- Attendez jusqu’à obtention d’un bloc de glace. Certes, c’est lent, mais c’est le résultat qui va en juger. Sortez la glacière du congélateur ainsi que le bloc de glace. Mettez l’amas de glace et la glacière dans une bassine en plastique propre de préférence, et patientez une heure.
- Enlevez le tas de glace de la glacière. Puis, enlevez votre bac à glaçons à l’aide d’un couteau à scie en frappant légèrement sur l’immense brique de glace. Veillez à ce que le tas de glace ne se fissure pas. Si c’est le cas, attendez encore.
- Une fois votre bac ou moules à glaçons sorti du bloc de glace, vous obtiendrez des « clear ice » comme ceux des bars et restaurants.
Il faut comprendre également que la réalisation des glaçons transparents ou « clear ice » dépend du type de matériel qu’on utilise. Cependant, vous avez le choix entre un congélateur ou une machine à glaçons.
Machine à glaçons ou congélateur habituel ?
La fabrication de glaçons devient tout un sujet de débat actuellement, de plus le congélateur est largement dépassé par la machine à glaçons. Nonobstant, il est sage de comprendre que ces genres d’ustensile de cuisine nous permettent tous de fabriquer des glaçons qu’ils soient transparents ou non.
Machine à glaçons
La machine à glaçons est très plébiscitée de nos jours et elle nous confère bon nombre d’avantages si nous ne parlons que de la rapidité de la machine à produire des glaçons. On ne peut ainsi confirmer qu’une machine à glaçons produit des glaçons transparents ou non, mais ce qui est certain, c’est que cette machine est très prisée par les professionnels. Il est donc possible que c’est une alternative pratique pour fabriquer des « clear ice ».
Congélateur, l’outil traditionnel
Le congélateur, quant à lui, est l’outil pour la fabrication de glaçons par excellence. Comme nous venons de mentionner, avec le congélateur, il est possible de fabriquer des glaçons transparents ou « clear ice cubes ».
Nous espérons que notre article a pu répondre à votre question « Comment avoir des glaçons transparents ? ».
