Vous proposez à la carte, des boissons rafraichissantes telles que cocktails, granités ou encore desserts frappés ? Vous avez besoin de vous approvisionnez rapidement en glaçons ? Optez alors pour une Machine à glaçons Professionnelle professionnelle !
Quelle machine à glaçon choisir ? Comment fonctionne une machine à glaçons ? Comment détartrer une machine à glaçons ? Si vous vous posez toutes ces questions, vous vous trouvez alors sur le bon site. Tout ce que vous devez savoir sur la capacité de production et de fabrication, les tailles de glaçons, les dimensions d’une machine à glaçons professionnelle et le système de fabrication se trouve également sur notre site spécialisé.
Quel type de glaçon choisir ?
Avec une machine à glaçons professionnelle, vous pourrez produire tous types de glaçons en grande quantité. Le choix de la forme du glaçon va notamment dépendre de votre activité professionnelle (essentiellement dans la restauration) mais aussi des boissons que vous proposerez à votre clientèle.
Professionnels de la restauration, débits de boisson, discothèques, ou encore sociétés spécialisées dans la production de glaçons, découvrez notre gamme de machines à glaçons professionnelles en inox avec lesquelles vous aurez la possibilité de produire : le glaçon plein, le glaçon creux, ou encore, des glaçons avec des formes atypiques très appréciés des clients pour leur originalité
Glaçon plein
Le glaçon plein, de forme cubique, est idéal pour refroidir rapidement les boissons et cocktails, à la fois compact et dense, il fond beaucoup moins vite qu’un glaçon creux. De plus, son volume rempli très facilement les verres, ce qui convient parfaitement aux secteurs de la restauration, de l’hôtellerie, ou liés à l’organisation d’événements festifs.
Glaçon creux
Le glaçon creux à l’avantage de ne pas coller, ainsi, si vous avez besoin de remplir des sacs ou des seaux à glaçons à l’aide d’une pelle à glace, celui-ci conviendra très bien. Le refroidissement des boissons est également rapide car le liquide se loge à l’intérieur du glaçon. Il est idéal pour les boissons plus concentrées et se broie très facilement pour faire de la glace pilée.
Les glaçons à formes atypiques permettent de vous démarquer, ils piqueront la curiosité de vos clients avec leurs formes sphériques, de balle de golf, tronconique, ou encore, en demi-lune qui adhèrent sur les rebords des verres.
Glaçon en demi-lune
Le glaçon en demi-lune est apprécié pour sa capacité à faciliter l’insertion des bouteilles de champagne ou de vin dans les seaux prévus à cet effet. Nul besoin de forcer ou de creuser pour insérer une bouteille dans un seau, avec le glaçon demi-lune, les bouteilles glissent facilement, un gain de temps non-négligeable lorsqu’une soirée bat son plein.
Glace pilée
La glace pilée est très facile à stocker, sa polyvalence fait qu’elle est utilisable dans de nombreux secteurs d’activités comme les bars, la restauration, ou l’hôtellerie, mais également la poissonnerie, ou encore, le médical ou à l’agroalimentaire. On l’utilise généralement pour la préparation de cocktails, smoothies et autres boissons granitées, mais également lors de la présentation de produit frais.
Machine à glaçons professionnelle : quelle capacité de production choisir ?
Nous proposons à nos clients une large gamme de machines à glaçons professionnelles afin de répondre à toutes les demandes : des plus petits modèles avec une capacité de production de 21 kg de glaçons en 24 h, idéale pour les bars, et qui se logent facilement sous un comptoir ou un plan de travail, mais dont la production reste intéressante, notamment, grâce à leur réserve qui permet de stocker des glaçons à l’avance.
À l’opposé, notre gamme comprend également des machines à forte production de glaçons et glace pillée jusqu’à 150 kg en 24 h, et avec un bac de stockage de 65 kg. Ces machines à glaçons professionnelles conviennent parfaitement aux hôtels et restaurants dont le besoin en glaçons est bien plus important. Dimensions L x P x H : 840 x 740 x 1 075 mm.
Bac de stockage à glaçons
Besoin de stocker votre production de glaçons ? Optez pour une machine à glaçons professionnelle avec un bac de stockage intégré. Vous pourrez ainsi améliorer votre capacité de production grâce à ce bac de stockage dans lequel vous pourrez ranger vos sacs de glaçons en 5 ou 10 kilos, pour leur revente ou la distribution sur vos différents espaces de vente (bars, cafés, restaurants, hôtels, boîtes de nuit, collectivités…).
Un bac de stockage à glaçons permet également de conserver votre production. En période de rush, vous aurez ainsi toujours à votre disposition, une quantité suffisante de glaçons pour rafraichir vos boissons.
Comment fonctionne une machine à glaçons ?
Le fonctionnement d’une machine à glaçons professionnelle est simple puisqu’il suffit de brancher votre appareil sur une prise électrique et de la mettre en route. Remplissez ensuite le réservoir d’eau, puis sélectionnez la taille de glaçon à produire. Quelques minutes plus tard, la production et la fabrication de vos glaçons s’effectue.
Pour la production et la fabrication de glaçons, il existe deux techniques. Soit par refroidissement à air, soit par refroidissement à eau.
Refroidissement à air
Une machine à glaçons professionnelle qui fonctionne avec le refroidissement à air est dotée d’un système qui permet de faire descendre la température de l’air. Grâce à ce mode de fonctionnement, l’eau contenue dans le réservoir peut être congelée plus rapidement. Voici les avantages et inconvénient de ce système :
- Une machine facile à installer.
- Le refroidissement à air est plus économique que celui à l’eau.
- Elle est idéale pour les grands espaces.
- Elle ne supporte pas les fortes hausses de températures.
- Elle ne doit pas être utilisée dans les régions dont la température est supérieure à 30 °C.
Refroidissement à eau
Une machine à glaçons professionnelle à refroidissement à eau utilise l’eau pour produire et fabriquer les glaçons. Voici ses avantages et inconvénients :
- Cette machine à glaçon n’est pas sensible aux fortes chaleurs.
- Les nuisances sonores sont faibles.
- Elle s’adapte parfaitement aux petits espaces.
- Elle ne produit que très peu de chaleur contrairement au refroidissement à air.
- Sa consommation en eau est importante (capacité de production et refroidissement de la machine).
- Il est nécessaire de prévoir une arrivée d’eau ainsi qu’une évacuation pour que fonctionne ce système.
Machine à glaçons professionnelle : quel système de fabrication choisir ?
Le choix d’une machine à glaçons s’effectue également par son système de fabrication. Il en existe différents types. Cela dépendra essentiellement de la région dans laquelle se trouve votre société et de la dureté de l’eau liée à votre lieu de travail.
Système à vagues
Ce système de fabrication permet de contrôler et de filtrer toutes les impuretés de l’eau. Vous pourrez ainsi produire des glaçons purs et donc plus hygiéniques. Avec une machine à glaçons dont le système est à vagues, vous pourrez produire différentes tailles de glaçons mais aussi fabriquer de la glace pilée et de la glace paillette.
Système par pulvérisation
Si vous vous situez dans une région dans laquelle l’eau est plutôt douce, alors vous pourrez utiliser un système à injection pour votre machine à glaçon.
Système à palettes
Dans le cas contraire, votre région est réputée pour distribuer une eau calcareuse, donc une eau plutôt dure, vous devrez alors utiliser un système à palettes afin de préserver au mieux la machine à glaçons.
Il est important de se renseigner sur la qualité de l’eau de votre région afin de prolonger la durée d’utilisation de votre machine à glaçons.
Vous retrouverez cependant dans notre gamme, des machines à glaçons dotées d’injecteurs spéciaux qui, à l’aide d’une décharge électrostatique, réduisent de façon significative la formation de dépôts de calcaire dans votre machine à glaçons. N’hésitez pas à contacter notre équipe d’experts pour obtenir plus d’informations à ce sujet et connaître les modèles concernés.
Machine à glaçons : quelles sont mes besoins ?
Dans le domaine de la restauration (bar, restaurant, hôtel, …), il existe une formule, mais qui ne fonctionne pas forcément pour les autres secteurs d’activités, et qui consiste à comptabiliser la quantité de glaçons initialement prévue pour un client que l’on multiplie par le nombre de clients journaliers, et que l’on multiplie ensuite par 2. Ce calcul n’est pas forcément une science exacte, mais peut cependant vous aider à faire un choix.
Vous pourrez également déterminer vos besoins selon plusieurs critères, à savoir :
- La fréquence de production de glaçons par heure
- La capacité de votre machine à glaçons
- Le mode d’alimentation (réservoir manuel ou raccordée directement à l’arrivée d’eau)
- L’espace disponible
- La consommation électrique d’une machine à glaçons
Tous ces critères sont donc essentiels pour bien choisir votre machine à glaçons selon votre activité professionnelle mais aussi en fonction de vos besoins.
Machine à glaçons : respectueuse de l’hygiène
Toutes nos machines à glaçons professionnelles sont conçues en acier inox, un alliage très facile à entretenir afin d’éviter la prolifération des bactéries qui pourraient nuire à vos consommateurs. L’acier inox est notamment très régulièrement utilisé dans le milieu de la restauration afin de respecter toutes les normes d’hygiène et de sécurité. De plus, l’acier inox est un matériau réputé pour être résistant et robuste à tout choc du quotidien.
Il est conseillé de nettoyer régulièrement votre bac à glaçons et de détartrer votre machine à glaçons afin de ne prendre aucun risque. Quant au filtre à eau, il doit être changé régulièrement. Le condensateur doit lui aussi être entretenu afin d’assainir votre machine à glaçons tout comme le réservoir. Un bon entretien est un gage du respect de l’hygiène et d’une plus grande longévité de votre machine à glaçons professionnelle !
Quelle que soit votre activité professionnelle, vous trouverez certainement la machine à glaçons qui vous convient parmi nos nombreux modèles. Notre service est là pour vous conseiller et vous aider à faire le choix le plus adapté en fonction de votre secteur d’activité professionnelle, de l’espace dont vous disposez, de votre budget, et du taux de fréquentation de votre établissement. N’hésitez pas à contacter notre service !
